海水养殖贝类加工利用研究进展及展望  

作　　者：张惠婷 

机构地区：[1]福建省产品质量检验研究院,福建福州350002

出　　处：《福建轻纺》2021年第1期43-45,共3页The Light & Textile Industries of Fujian

摘　　要：文章从贝类的传统加工品及贝类加工利用新途径两个方面,综述了海水养殖贝类的加工利用现状。文中着重介绍了贝类主要营养成分的深加工利用方法,为海水养殖贝类的精深加工利用提供思路,对充分利用贝类营养物质,提高贝类资源的利用率,拉动渔业经济的发展具有重要意义。

关 键 词：海水养殖贝类 贝类传统加工品 贝类加工新途径 

分 类 号：TS254.9[轻工技术与工程—水产品加工及贮藏工程]