数字PCR技术在食品检测中的思路与方法  

作　　者：潘进珠 黄秀薇 刘婉茹 何珮棋 章惠敏 

机构地区：[1]深圳市中鼎检测技术有限公司,518000 [2]福建省国鼎检测技术有限公司,362000 [3]东芫市中鼎检测技术有限公司,523000

出　　处：《中国食品工业》2020年第9期71-72,共2页China Food Industry

摘　　要：数字PCR是近年来迅速发展的一种核酸分子定量检测技术,与传统检测方法相比具有不依赖标准曲线、灵敏度和精准度高等优势,在食品转基因成分分析、动植物产品检测、微生物检测等相关领域逐渐显现出巨大的应用价值和发展前景。本文对数字PCR的原理、应用、存在的问题及发展趋势等进行综述及分析,为数字PCR在食品检测中的应用提供参考。

关 键 词：数字PCR 转基因产品 食品源性成分 微生物检测 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]