建瓯板鸭加工在生产许可制度下的规范与发展  

作　　者：陈丽萍 

机构地区：[1]建瓯市市场监督管理局

出　　处：《食品安全导刊》2020年第36期40-41,共2页China Food Safety Magazine

摘　　要：建瓯板鸭是当地著名的传统美食以及“中国四大板鸭”之一,能否在未来的发展中,结合生产许可制度对建瓯板鸭的生产进行审查与规范,已经成为有效控制建瓯板鸭生产质量的关键所在。本文将在生产许可制度的框架下,结合建瓯板鸭生产加工工艺,主要从厂区环境、生产车间、生产设备这3方面对建瓯板鸭生产加工存在的问题以及改造措施进行相关探讨。

关 键 词：生产许可 建瓯板鸭 生产工艺 

分 类 号：TS251.68[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]