槲皮素  

Quercetin

作　　者：李垚[1] 刘红南[2] 印遇龙[3] Li Yao;Liu Hongnan;Yin Yulong

机构地区：[1]东北农业大学,哈尔滨150030 [2]中国科学院亚热带农业生态研究所,长沙410125 [3]湖南农业大学,长沙410128

出　　处：《科学观察》2020年第6期67-70,共4页Science Focus

摘　　要：槲皮素(Quercetin)是一种多羟基黄酮类化合物,化学名为3,3’,4’,5,7-五羟基黄酮,在苹果、洋葱和绿茶中含量较高,是人们日常饮食中摄入最多的黄酮类化合物之一。槲皮素具有多种生物学活性,如抗氧化和清除自由基、抗炎、抗病毒及免疫调节等多种作用,对治疗细菌感染、病毒感染、高血脂和免疫系统疾病均具有十分重要的临床意义.

关 键 词：日常饮食 免疫系统疾病 细菌感染 黄酮类化合物 槲皮素 病毒感染 免疫调节 清除自由基 

分 类 号：S816[农业科学—饲料科学]