网红火锅店食材安全需重视  

作　　者：柯锦雄 

机构地区：[1]不详

出　　处：《食品界》2021年第1期37-37,共1页Food Industry

摘　　要：网红火锅店“哥老官”又出问题了。据媒体报道,继“哥老官”杭州门店被检出禁用兽药后,其绍兴八佰伴店也被通报牛蛙中含有呋喃西林代谢物,而且这批牛蛙已全部售完,违法所得合计8849.61元。据了解,呋喃西林属于硝基呋喃类广谱抗生素,广泛应用于畜禽及水产养殖业。人们常利用对其代谢物的检测来反映硝基呋喃类药物的残留状况。

关 键 词：硝基呋喃类药物 火锅店 呋喃西林 违法所得 禁用兽药 八佰伴 牛蛙 广谱抗生素 

分 类 号：S85[农业科学—兽医学]