片儿川二题之片儿川还是片儿汆  

作　　者：胡西林(文/图) 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国烹饪》2021年第2期66-67,共2页Chinese Cuisine

摘　　要：上一期提到片儿川的创烧应该在上世纪30年代中期至40年代初,这是有根据的。2007年,《杭州日报》记者莫小米用口述实录的方式对奎元馆的后人做过专访,这位后人就是陈秀桃的孙女陈兰棣。陈兰棣提到,“爷爷是个绝顶聪明人,奎元馆的招牌面虾爆鳍、片儿川就是在我爷爷手里创出来的”。

关 键 词：口述实录 陈兰 绝顶聪明 《杭州日报》 爷爷 30年代 40年代 

分 类 号：G62[文化科学—教育学]