欧盟评估一种α-环糊精葡萄糖基转移酶的安全性  

出　　处：《食品与生物技术学报》2020年第11期103-103,共1页Journal of Food Science and Biotechnology

摘　　要：2020年10月1日,欧盟食品安全局就一种α-环糊精葡萄糖基转移酶(α-cyclodextrin glucanotransferase)的安全性评价发布意见。据了解,这种食品酶是由Wacker Chemie GmbH公司用转基因大肠肝菌(Escherichia coli)菌株WCM105xpCM703生产的。由于缺乏关于这种α-环糊精葡萄糖基转移酶与已知过敏原的序列同源性的信息,专家小组无法完成对这种食物酶过敏原性的评估。因此该食品酶不能被认为是安全的。

关 键 词：过敏原性 食品酶 专家小组 安全性评价 大肠肝菌 欧盟食品安全 转基因 

分 类 号：TS201.6[轻工技术与工程—食品科学]