栗香型板栗酒酿造工艺技术  

作　　者：杨晓铭 

机构地区：[1]宽甸满族自治县林业发展服务中心,辽宁丹东118200

出　　处：《特种经济动植物》2021年第3期83-84,共2页Special Economic Animal and Plants

摘　　要：以大量等外板栗为原料,利用河内白曲生香酵母作为催化剂,人工老窖低温发酵、低压回流慢蒸馏新工艺,最大限度保留其自身营养,是国内首创新工艺、新技术、新产品“三新”酿造工艺成果,为板栗酒生产开创了一条新途径。

关 键 词：板栗 酿香型 白酒酿造 新工艺 技术研究 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]