食用酱腌菜会致癌吗  

作　　者：陈杰 

机构地区：[1]北京市调味品协会

出　　处：《糖尿病之友》2021年第3期21-21,共1页

摘　　要：冬季是中国人吃腌菜较多的季节,酱腌菜成为人们日常生活中必不可少的佐餐佳品。随着人们生活水平的提高,对身体健康越来越重视,一些人认为酱腌菜中含有亚硝酸盐,经常食用有潜在的致癌危险。这种担忧有必要吗?

关 键 词：酱腌菜 亚硝酸盐 致癌危险 佐餐 食用 日常生活 身体健康 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]