胡萝卜的营养价值  

出　　处：《吉林蔬菜》2021年第1期27-27,共1页

摘　　要：胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的蔬菜,素有“小人参”之称。胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分。胡萝卜不仅营养丰富,胡萝卜汁还可祛斑美白。益肝明目:胡萝卜含有大量胡萝卜素,这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A,进入机体后,在肝脏及小肠粘膜内经酶的作用,其中50%变成维生素A,有补肝明目作用。

关 键 词：胡萝卜汁 营养丰富 维生素A 维生素B2 小肠粘膜 维生素B1 补肝明目 营养成分 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]