蓝莓沙棘复合果汁饮料 工艺优化及研制的探究  

作　　者：王雨洁 

机构地区：[1]青海高等职业技术学院

出　　处：《中国食品》2021年第6期125-125,共1页China Food

摘　　要：因为蓝莓及沙棘都含有较多的营养物质,并能对人体起到一定的保健作用,所以研究两者的最佳配比,可以促进复合果汁饮料的发展。一、材料及方法1.实验原料。盛产于青海海西的蓝莓果、沙棘,购于某公司的砂糖、结晶果糖。2.实验仪器与设备。实验仪器主要包括:单道打浆机、抽滤机及阿贝泽光仪等,设备为无菌设备,均来自不同地区的不同公司。

关 键 词：结晶果糖 打浆机 抽滤 营养物质 蓝莓 实验仪器 沙棘 青海海西 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]