结晶果糖

作品数：31被引量：75H指数：6
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相关机构：山东西王糖业有限公司广东永青生物科技有限公司保龄宝生物股份有限公司南宁市化工研究设计院更多>>
相关期刊：《农产品加工》《甘蔗糖业》《食品与发酵工业》《北京理工大学学报》更多>>
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《特别文摘》2023年第11期93-94,共2页傅树清(图) 
你买对“0糖”了吗。超八成消费者选购无糖食品和饮料时通过“不含蔗糖”“0蔗糖”等标识来判断产品是否无糖,从而存在被误导的可能。标识“0蔗糖”,只代表产品不含蔗糖,但不一定代表无糖,甚至不一定是低糖。如果配料表中有果葡糖浆、...
关键词：果葡糖浆 结晶果糖 无糖食品 配料表 果酱 低糖 蔗糖 标识 
要少吃的糖和甜味剂被引量：1
《江苏卫生保健》2022年第3期47-47,共1页顾中一 
在常见的食品配料表里,有3类东西是跟“糖”有关系的,但也不是都需要防范,要限量少吃的只有第一类。第一类:精制糖。就是提纯的糖,比如蔗糖、白砂糖、葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖浆、冰糖、红糖、赤砂糖、黄糖、黑糖、绵白糖、果糖、糖粉...
关键词：玉米糖浆 转化糖浆 果葡糖浆 麦芽糖浆 精制糖 食品配料 赤砂糖 结晶果糖 
蔗糖不当家,果糖称霸王?
《健康》2022年第2期48-49,共2页王旭峰 
现在很多人都追求健康饮食,什么无糖食品、零蔗糖饮料,导致许多消费者误以为这些产品一点糖也没有,而实际上很多产品的配料当中都含有结晶果糖。有人可能会问,水果中就含有果糖,难道果糖不是好东西吗?且听笔者为您细细讲述——。
关键词：健康饮食 结晶果糖 无糖食品 蔗糖 水果 饮料 消费者 
功能性甜味剂的特性及应用被引量：11
《精细与专用化学品》2022年第2期1-4,共4页于萌萌 段元良 周清涛 韩敏 刘峰 森茂治 
泰山产业领军人才工程专项经费资助。
综述了食品中常见功能性甜味剂的特点及应用,以便使食品生产厂家更好了解不同甜味剂之间的差异性,在产品开发过程中更好的进行甜味剂的选择,也为消费者正确解读功能性甜味剂,推动功能性甜味剂的市场发展提供指导。
关键词：功能性甜味剂 低聚异麦芽糖 低聚果糖 结晶果糖 阿洛酮糖 赤藓糖醇 特性 应用 
结晶果糖生产关键技术现状分析被引量：4
《现代食品》2021年第15期21-24,29,共5页冯军伟 刘世欣 段兰兰 
随着人们保健意识的增强、健康观念的改变,结晶果糖已经成为世界公认的健康食品。果糖结晶要求的高纯度、结晶特性,使得高效的分离纯化技术和稳定的结晶技术成为其工业化生产的关键点和难点。本文重点分析了结晶果糖生产过程中异构化、...
关键词：结晶果糖 异构 分离纯化 结晶 
“戒糖”可能“戒”了个寂寞
《中国消费者》2021年第5期42-43,共2页卢舜茜 
4月10日,估值60亿美元的元气森林道歉了。元气森林发布致歉声明:《一个迟来的升级》,声明中称在乳茶产品的产品标示和宣传中,没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别,容易引发误解。实际上,有关元气森林乳茶“0蔗糖”概念的讨论由来己久。今...
关键词：中国营养学会 果葡糖浆 淀粉糖浆 食品科学 麦芽糖浆 淀粉水解 葡萄糖浆 结晶果糖 
蓝莓沙棘复合果汁饮料 工艺优化及研制的探究被引量：2
《中国食品》2021年第6期125-125,共1页王雨洁 
因为蓝莓及沙棘都含有较多的营养物质,并能对人体起到一定的保健作用,所以研究两者的最佳配比,可以促进复合果汁饮料的发展。一、材料及方法1.实验原料。盛产于青海海西的蓝莓果、沙棘,购于某公司的砂糖、结晶果糖。2.实验仪器与设备。...
关键词：结晶果糖 打浆机 抽滤 营养物质 蓝莓 实验仪器 沙棘 青海海西 
蔗糖水解制取结晶果糖技术研究被引量：4
《甘蔗糖业》2021年第1期74-81,共8页胡瑞云 王智能 杨柳 杨婷 应雄美 郭家文 沈石妍 李艳芳 
云南省重大科技专项-甘蔗所现代科研所建设(2019ZG012-01)资助。
为提升制糖产业的综合效益,以白砂糖为原料开发附加值更高的结晶果糖,探讨用蔗糖原料制取高纯度结晶果糖的最优工艺方法。实验以高浓度蔗糖液(55%w/w)为原料,食品酸味剂柠檬酸为水解剂,通过蔗糖水解、脱色、阴阳离子树脂除盐,以钙型树...
关键词：蔗糖 果糖 葡萄糖 水解 分离 结晶 
结晶果糖对戚风蛋糕品质的影响研究被引量：4
《农产品加工》2020年第13期14-16,22,共4页陈泗林 易碧清 周航 范文教 孙俊秀 蔡雪梅 
成都市科技局技术创新研发项目(2019-YF05-01430-SN)。
利用结晶果糖替代传统戚风蛋糕中的蔗糖,对其品质进行多方面比较分析。结果表明,与蔗糖相比较,结晶果糖能使面糊比重和蛋糕烘焙损失率分别降低15.69%,16.17%,使蛋糕比容增加7.76%。另外,蛋糕的硬度、胶黏性和咀嚼性也能得到下降,内聚性...
关键词：结晶果糖 戚风蛋糕 比容 比重 硬度 胶黏性 咀嚼性 
非淀粉型结晶果糖注射液高温高压灭菌前后5-羟甲基糠醛及pH的变化被引量：3
《中国药业》2019年第5期11-14,共4页梁美婷 贝家欣 王可欣 杨亚军 吴铁 
2016年度国家自然科学基金[81673814]
目的探讨永青非淀粉型结晶果糖与淀粉型结晶果糖原料所配制的5%果糖注射液经过3种不同条件的高温高压灭菌后5-羟甲基糠醛(5-HMF)、pH的变化差异。方法选择永青非淀粉型结晶果糖和国内外不同厂家生产的淀粉型结晶果糖配制5%果糖注射液,...
关键词：非淀粉型 结晶果糖 果糖注射液 5-羟甲基糠醛 PH 稳定性试验 
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