比容

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小麦比容对面粉性质及加工性能的影响
《食品安全导刊》2025年第8期56-58,共3页张艳 王伟 王海荣 潘凤丽 
通过测定不同品种小麦的比容值,分析其与面粉蛋白质含量、面团流变特性及最终制品品质的关系。实验选取5个不同品种小麦样品,采用标准容重器法测定比容,运用凯氏定氮法测定蛋白质含量,采用面团分析仪测定面团流变特性。结果表明,小麦比...
关键词：小麦比容 面粉品质 蛋白质含量 面团流变特性 加工性能 
紫淮山面包配方与工艺
《食品工业》2025年第2期1-4,共4页孙佳 贾金辉 王丽爽 李韫同 王冰冶 蔡智军 
2022年度辽宁省教育厅基本科研项目(LJKMZ20222109);2023辽宁省兴辽英才计划项目(XLYC2211088)。
以紫淮山粉和面粉为主要原料研制紫淮山面包。通过单因素试验和正交试验得到最优配方,即紫淮山粉10%、白砂糖15%、黄油10%、全蛋液10%、奶粉4%、酵母1.5%、水50%、盐1%,按此配方生产的紫淮山面包营养丰富,组织细腻有弹性,内部呈紫红色,...
关键词：紫淮山 面包 感官评分 比容 质构特性 
氟离子对中高压腐蚀箔性能的影响
《广东化工》2025年第2期24-26,20,共4页江国东 陈锦雄 汪启桥 温庆桦 
氟离子对铝箔钝化层的渗透力强,更容易诱发点蚀,在发孔液中添加氟离子,促进腐蚀隧道孔的产生和生长。随着氟离子浓度蚀箔浅层腐蚀孔数和隧道孔洞深入生长的一致性达到最佳匹配,腐蚀箔比容值达到0.860μF.cm^(-2)。氟离子浓度在50 ppm时...
关键词：氟离子 腐蚀箔 隧道孔 比容 点蚀 
植物乳植杆菌GM4复合发酵对馒头感官品质及风味的影响
《天津科技大学学报》2024年第6期7-13,20,共8页刘琳琳 李顺勤 孙荣豪 张国华 吴涛 
国家自然科学基金项目(32172179)。
选取植物乳植杆菌(Lactiplantibacillus plantarum)GM4和酿酒酵母(Saccharomyces cerevisiae),进行单菌种和多菌种发酵制备馒头,探究多菌种发酵对馒头的影响。结果表明:经多菌种复合发酵,馒头的pH降低,可滴定酸度(TTA)增大,比容显著增大...
关键词：植物乳植杆菌GM4 复合发酵 比容 质构 风味物质 感官评价 
高粱乌米-小麦复合馒头加工工艺优化
《鞍山师范学院学报》2024年第6期53-58,共6页翁霞 温爽 
辽宁省天然产物活性分子开发及利用重点实验室科研项目(LZ202308);国家级大学生创新创业训练计划项目(202110169024).
为增加杂粮馒头种类、提高高粱乌米食疗价值,研制一款富硒且风味独特的馒头.以比容为主要参考指标,结合感官评价,采用单因素实验和正交实验研究乌米粉添加量、酵母添加量、发酵时间、醒发时间对馒头品质的影响,确定高粱乌米-小麦复合馒...
关键词：高粱乌米 小麦 馒头 比容 感官评价 
形成液温度对高比容钽粉研制的钽电容器电性能的影响
《电子元件与材料》2024年第11期1412-1417,共6页邓俊涛 王凤华 胡鹏 郑传江 田超 
片式固体电解质钽电容器的小型化、大容量发展趋势促进了高比容钽粉应用于低压大容量钽电容器。Ta_(2)O_(5)介质氧化膜是钽电容器的“心脏”,其生长质量决定了电容器的稳定性和可靠性。形成液温度是阳极氧化过程中的关键工艺参数之一,对...
关键词：形成液温度 高比容钽粉 钽电容器 电性能 
木薯淀粉红糖发糕的工艺优化及品质特性研究
《中国食品添加剂》2024年第11期41-47,共7页徐艳 刘星雨 何小龙 钱祥羽 朱文政 周晓燕 
四川省烹饪科学高等学校重点实验室开放基金项目(PRKX201913);扬州市—扬州大学市校合作共建创新科技平台项目(YZ2020267)。
为了改善传统红糖发糕品质,以木薯淀粉、中筋面粉为原料,采用耐高糖酵母发酵,制作木薯淀粉红糖发糕。在单因素试验基础上,以木薯淀粉红糖发糕的感官评价、比容和高径比指数为指标,采用正交实验法优化红糖发糕制作工艺。研究结果表明,木...
关键词：单因素试验 正交试验 木薯淀粉 发糕 比容 质构 
450WV小片宽高比容阳极箔的研究
《新疆有色金属》2024年第4期71-72,共2页陈小元 
为了开发出450WV小片宽高比容阳极箔产品,本文通过在化成槽液中引入添加剂,以达到提升阳极箔容量的目的,通过调整F1、F2、F3化成槽的槽液配比、电导及F2化成槽的处理时间,最后确定了最优工艺条件。
关键词：阳极箔 电导 比容 
添加小米对老面发酵小麦面团的微生物多样性及馒头品质的影响被引量：1
《中国食品学报》2024年第5期299-312,共14页刘俊利 赵巍 张爱霞 李朋亮 任素芬 刘敬科 
河北省省级科技计划资助项目(22327101D);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系建设专项(CARS-06-14.5-A29)。
为了研究微生物生长代谢对老面馒头质地和品质的影响,采用高通量测序技术比较老面发酵小麦(SW)/小麦-小米(SM)面团中的微生物组成及其代谢功能差异,并对小麦/小麦-小米馒头的物理特性及其与微生物的相关性进行分析。结果表明,2组样品的...
关键词：老面 小米 微生物多样性 质构 比容 
分子模板诱导碱木质素基多孔比容炭的制备及其超级电容器储能性能
《微纳电子技术》2024年第4期63-76,共14页朱天堃 徐阳 邵枫 胡南滔 
上海市自然科学基金面上项目(17ZR1414100)。
作为造纸产业的工业废料,碱木质素的高效利用十分有限。以碱木质素为主要原料、以蔗糖分子作为软模板,经预炭化与高温炭化两步,实现了木质素基多孔比容炭的简单、绿色及高效制备。表征与测试结果表明,其比表面积高达390 m^(2)/g,平均孔...
关键词：超级电容器 木质素基多孔炭 纳米材料 碱木质素 蔗糖 
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