低聚果糖

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明胶-糖类互作对含糖凝胶理化特性及体外消化性的影响
《食品工业科技》2025年第5期99-107,共9页翟昕宇 邢晓睿 王睿粲 张丕显 王硕 
国家自然科学基金青年科学基金项目(32201973)。
本研究旨在明确不同糖类(阿洛酮糖、果糖、低聚果糖(FOS)、蔗糖)与明胶的理化互作对凝胶性质(硬度、色泽、体外消化性等)的影响。将明胶分别与上述四种糖类高温混合后冷却制备了含糖凝胶,通过质构仪和色度分析比较凝胶的质地和色泽。基...
关键词：明胶 阿洛酮糖 低聚果糖 美拉德反应 体外消化性 抗氧化性 
六味地黄丸联合低聚果糖治疗妊娠期糖尿病的临床效果
《中外女性健康研究》2025年第1期87-89,共3页司雁雁 郭红梅 孙军 
目的:探讨妊娠期糖尿病(GDM)孕妇给予六味地黄丸联合低聚果糖治疗的临床效果。方法:选取2022年1月至2023年12月本院收治的120例GDM孕妇,以随机数字表法分成研究组(60例)与对照组(60例),两组均采用胰岛素治疗,在此基础上,对照组给予低聚...
关键词：六味地黄丸 低聚果糖 妊娠期糖尿病 
含溶菌酶的儿童牙膏研究开发
《口腔护理用品工业》2024年第4期25-28,共4页耿帅峰 褚夫江 徐天生 欧阳学琭 李婷 
研究开发含溶菌酶和低聚果糖的儿童牙膏,不仅能够有效抑制口腔致病菌,减少牙菌斑,预防儿童龋齿的形成,还能促进肠道有益菌的增殖,进一步促进儿童口腔的健康发展。
关键词：溶菌酶 低聚果糖 抑菌 增值 
离子色谱法测定婴幼儿配方乳粉中低聚果糖的含量
《食品工业》2024年第7期323-328,共6页项怡 唐艳 吴恋 姚静 戴琴 
建立离子色谱-脉冲安培检测器测定婴幼儿配方乳粉中低聚果糖含量的方法。样品用80℃热水提取15min,样液直接用果聚糖酶酶解(酶解温度40℃,酶解时间45 min,沸水浴灭酶5 min), CarboPac PA10色谱柱分离,以氢氧化钠-水为流动相,梯度洗脱,...
关键词：低聚果糖 婴幼儿配方乳粉 QC-IP-715 离子色谱法 脉冲安培检测器 
复合益生元润肠通便及在压片糖果中的应用
《食品工业》2024年第6期118-123,共6页陈又铭 李宁 高学秀 曹建帮 宁占国 赵战利 
以低聚果糖为原料制备复合益生元,采用小鼠模型,对复合益生元的润肠通便效果进行研究,结果表明,不同剂量组小鼠墨汁推进率均有明显增加,小鼠首便时间缩短,其中,中、高剂量组小鼠的粪便粒数与模型对照组相比分别提高了2.1和2.2倍,粪便质...
关键词：复合益生元 低聚果糖 低聚异麦芽糖 低聚半乳糖 通便 压片糖果 
高产果糖基转移酶的黑曲霉全细胞固定化条件优化
《福建农业科技》2024年第6期24-28,共5页余超凡 周明炀 汤淑玲 吴映姿 李俊鹏 吕子键 何文锦 郑毅 
国家现代农业(糖料)产业技术体系建设专项(CARS-170501);校大学生创新训练计划项目(cxxl-2024271)。
采用包埋法固定化高产果糖基转移酶的黑曲霉全细胞,以海藻酸钠-壳聚糖为载体,分别通过单因素和正交试验优化,获得最佳固定化条件。单因素优化试验结果表明:海藻酸钠最适浓度为2%,菌体包埋量最适为150 g·L^(−1),壳聚糖和CaCl_(2)最适浓...
关键词：果糖基转移酶 低聚果糖 黑曲霉 固定化细胞 
黑曲霉全细胞催化甘蔗糖蜜生产低聚果糖研究
《甘蔗糖业》2024年第3期61-66,共6页雷光鸿 宁方尧 李元 陈亮 黄凯 王达 漆全 刘葵研 程昊 
广西工业职业技术学院科学研究项目(KYHT2024040);广西高校中青年教师科研基础能力提升项目(桂工业院科研2020001KY025);广西糖资源绿色加工重点实验室开放课题(GXTZ201905、GXTZY201904)。
为了探明黑曲霉全细胞催化产低聚果糖(FOS)的变化规律,本研究采用单因素实验,HPLC检测FOS含量。结果表明:全细胞催化产FOS单因素优化条件为柠檬酸缓冲液、pH值6.0、湿菌丝体种龄48 h、全细胞催化剂浓度120 g/L、底物蔗糖浓度400 g/L、...
关键词：甘蔗糖蜜 低聚果糖 黑曲霉 生物转化 
响应面法优化凝固型红小扁豆酸奶发酵工艺被引量：1
《中国酿造》2024年第5期192-198,共7页武有丽 金娜 马海龙 罗旋飞 张智芳 张秋燕 杨宝君 聂龙 
2023年滇西应用技术大学普洱茶学院院级应用研究项目(2023YJXM07);2022年滇西应用技术大学应用型人才培养专项,应用型本科食品质量与安全专业人才培养实证研究(22RP20)。
该试验以红小扁豆为原料制作凝固型红小扁豆酸奶,以感官评分和酸度作为评价指标,通过单因素和响应面试验对凝固型红小扁豆酸奶的发酵工艺进行优化。结果表明,凝固型红小扁豆酸奶的最佳发酵工艺为低聚果糖添加量13%、发酵剂添加量0.3%、...
关键词：红小扁豆 植物基酸奶 低聚果糖 响应面法优化 发酵工艺 酸度 感官评分 
双酶协同转化龙眼汁中蔗糖生成低聚果糖研究
《食品安全质量检测学报》2024年第7期269-275,共7页程永霞 张羽萱 马燕 朱欣红 张立攀 陈玲 黄现青 宋莲军 
河南省科技攻关项目(232102110149);河南省高校科技创新团队支持计划资助项目(23IRTSTHN023);国家市场监管重点实验室(热带果蔬质量与安全)基础应用研究课题资助项目(KF-2023014)。
目的探究葡萄糖氧化酶协同果糖基转移酶转化龙眼汁中蔗糖生成低聚果糖、并减少龙眼汁葡萄糖含量的效果,实现减少龙眼汁中热量糖含量制备出低热量龙眼汁。方法以天然龙眼汁为原料,通过控制不同的酶添加次序、酶添加量、龙眼汁体系pH和酶...
关键词：果糖基转移酶 葡萄糖氧化酶 龙眼汁 低聚果糖 低热量 
灵芝孢子粉咀嚼片的研发与制作被引量：1
《江苏调味副食品》2024年第1期13-17,共5页周佳佳 杨爱萍 杨佳妮 
以灵芝孢子粉为原料,研制灵芝孢子粉咀嚼片。通过配方优化试验和感官品质评价分析,得出最佳配方组合为灵芝孢子粉14.4%、低聚果糖34.0%、全脂奶粉51.6%。按照此配方制作的灵芝孢子粉咀嚼片口感和形状俱佳,硬度和脆碎度均符合标准,入口...
关键词：灵芝孢子粉 咀嚼片 低聚果糖 
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