淀粉糖浆

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柚皮纤维素的提取及功能性凝胶软糖的研究
《食品界》2023年第11期105-107,共3页李庆旺 简叶叶 
福建省教育厅休闲食品加工应用技术协同创新中心资助项目“一种功能性软糖关键技术研究与产业化应用”(XSJC-2021-02)。
本次研究以柚皮为原料,由超声波辅助,研究料液比、氢氧化钠浓度、水浴温度和超声提取时间对柚皮纤维素含量的影响,并以其制备凝胶软糖。结果表明,最优提取工艺参数为料液比1:25(g/mL),氢氧化钠浓度90mg/mL,水浴温度75℃,超声提取时间90...
关键词：氢氧化钠浓度 水浴温度 淀粉糖浆 凝胶软糖 纤维素含量 超声提取 果泥 柚皮 
离子色谱法检测蜂蜜中的淀粉糖浆被引量：2
《现代食品》2022年第9期166-169,共4页毛晴岚 
为提高对蜂蜜中淀粉糖浆检测的效果,提出基于离子色谱的蜂蜜中淀粉糖浆的检测方法。本文利用0.45μm水相滤膜和1.0 mL的OnGuardⅡRP处理柱对蜂蜜溶液进行过滤处理,降低杂质对测定结果的干扰。测定结果表明,实验蜂蜜样品中,蔗糖、葡萄糖...
关键词：离子色谱 淀粉糖浆 蜂蜜 过滤处理 
9条忠告破除糖的隐身咒
《饮食科学》2022年第3期8-9,共2页范志红 
糖,除了新鲜完整水果中天然存在的糖、奶类中的乳糖粮食和薯类中的淀粉之外,还包括人类制造食品时所加入的蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等,也包括食品工业中常用的淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等甜味的...
关键词：淀粉糖浆 果葡糖浆 麦芽糖浆 淀粉水解 绵白糖 葡萄糖浆 果糖 水果 
淀粉糖浆的制作工艺研究
《现代食品》2021年第13期102-104,共3页张方 孙丽颖 
在长期的食品生产实践中,我国形成了较为完整的淀粉糖浆的制作工艺,这为食品生产使用的淀粉糖浆的供给提供了基础性保障。然而,随着食品生产对淀粉糖浆原材料数量和个性化需求方面的增加,原有的淀粉糖浆的制作工艺落后,难以完全满足食...
关键词：淀粉糖浆 制作工艺 工艺选择 
“戒糖”可能“戒”了个寂寞
《中国消费者》2021年第5期42-43,共2页卢舜茜 
4月10日,估值60亿美元的元气森林道歉了。元气森林发布致歉声明:《一个迟来的升级》,声明中称在乳茶产品的产品标示和宣传中,没有说明“0蔗糖”与“0糖”的区别,容易引发误解。实际上,有关元气森林乳茶“0蔗糖”概念的讨论由来己久。今...
关键词：中国营养学会 果葡糖浆 淀粉糖浆 食品科学 麦芽糖浆 淀粉水解 葡萄糖浆 结晶果糖 
常吃这些会让您“营养不良”
《中外文摘》2021年第6期27-27,共1页王淑颖 
我们通过食物获取各种营养,但你知道吗,食物中也有一群“小偷”,它们感兴趣的是你体内的营养素。甜食:消耗B族维生素蛋糕、点心等甜食,不仅B族维生素含量低,其在代谢过程中还会消耗不少。这类食物吃得越多,越容易造成B族维生素缺乏。建...
关键词：淀粉糖浆 动物肝脏 果葡糖浆 麦芽糊精 B族维生素 类维生素 营养素 蛋糕 
影响淀粉糖浆熬糖温度的液化工艺因素探讨被引量：2
《食品安全导刊》2019年第34期58-59,共2页李惠安 
硬糖在糖果市场中占据重要位置,而作为硬糖生产原料之一的淀粉糖浆质量指标,特别是熬糖温度指标会直接影响硬糖成品的质量。本文通过试验探讨影响淀粉糖浆熬糖温度的液化工艺因素,得出在液化高温酶添加量为0.18~0.20kg/吨干基粉、液化...
关键词：淀粉糖浆 硬糖 熬糖温度 液化工艺 试验探讨 液化温度 质量指标 酶添加量 
淀粉糖浆对硬糖品质的影响被引量：8
《食品与生物技术学报》2019年第9期67-71,共5页王滢 王园园 谢正军 徐学明 金征宇 周星 
国家自然科学基金项目(31301505);国家“十三五”重点研发计划项目(2016YFD0400701)
为获得透明度高、贮藏性能佳的优质的硬糖产品,研究了不同蔗糖-淀粉糖浆配比对于硬糖品质的影响。通过常压熬糖,按不同蔗糖-糖浆配比制备硬糖,利用差示量热扫描法(DSC)测定其玻璃化转变温度(Tg),并结合透光率、色度、贮藏稳定性等各项指...
关键词：硬糖 淀粉糖浆 玻璃态转化温度 品质 
酶法制备低DE值小米淀粉糖浆的技术研究被引量：4
《中国农学通报》2019年第3期154-157,共4页张佳丽 张爱霞 刘敬科 赵巍 张玉宗 李少辉 刘莹莹 
河北省科技计划项目"新型婴幼儿低过敏性配方粉的研究开发及其产业化集成"(16227112D);河北省财政项目"谷子营养素综合利用关键技术与产品开发"(F16R02);国家现代农业产业技术体系"谷子产品加工"(CARS-06-13.5-A29)
为了研究高温α-淀粉酶水解小米淀粉制备低DE值(<20%)淀粉糖浆的工艺,笔者通过单因素试验,明确了温度、时间和酶加入量对水解产物DE值和液化得率的影响,并通过正交试验优化了小米淀粉酶解工艺参数。试验结果表明:当底物浓度为30%时,高...
关键词：小米 淀粉糖浆 DE值 淀粉酶解 
颗粒活性炭对淀粉糖浆脱色条件的研究
《农业开发与装备》2018年第5期95-96,共2页陈春霞 邹德君 
采用单因素实验研究在不同pH、温度、时间下,煤质颗粒活性炭对淀粉糖浆生产过程糖液脱色效果的影响。实验结果表明,在同碳量下,在pH值为4.0,温度为70℃,时间为30min的条件下脱色效果最好。
关键词：淀粉糖浆 活性炭 脱色 
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