9条忠告破除糖的隐身咒  

作　　者：范志红 

机构地区：[1]不详

出　　处：《饮食科学》2022年第3期8-9,共2页Diet Science

摘　　要：糖,除了新鲜完整水果中天然存在的糖、奶类中的乳糖粮食和薯类中的淀粉之外,还包括人类制造食品时所加入的蔗糖(白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等,也包括食品工业中常用的淀粉糖浆、麦芽糖浆、葡萄糖浆、果葡糖浆等甜味的淀粉水解产品。

关 键 词：淀粉糖浆 果葡糖浆 麦芽糖浆 淀粉水解 绵白糖 葡萄糖浆 果糖 水果 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]