江永“五香”  

作　　者：伍兴甲 黄世聪 

机构地区：[1]江永县农业农村局,425400

出　　处：《湖南农业》2021年第3期7-7,共1页

摘　　要：江永香柚果似梨形,果形指数1.08~1.23,果大,单果重1~1.8千克,最重可达2.6千克,瓤瓣10~15瓣。果顶中心微凹,有铜钱般的圆圈印环,俗称"金钱底",是江永香柚的典型外观特征。果皮成熟后呈黄绿色或橙黄色,油胞突出,光滑程度随树龄及果实的着生部位的不同而有差异,厚1.45~1.96厘米,难剥离。果肉汁胞呈无色或淡黄色,味纯甜,尤其以淡黄色者味较浓,肉脆。江永香柚可食率40.1%~50.38%,果汁含量达35.96%,每100毫升果汁中含维生素C103.4~157.74毫克。江永香柚一般于11月上旬成熟,常温储藏一段时间后食用,果肉汁胞变软,味更佳。

关 键 词：果汁含量 常温储藏 光滑程度 外观特征 果肉汁 江永香柚 着生部位 果形指数 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]