螺旋藻养殖加工和安全性研究进展  

Research progress of cultivation,processing and safety of Spirulina

作　　者：许洪高 周琪乐 鲁绯 陈玉川 王力幻 李东[1,2] Xu Honggao

机构地区：[1]北京市科学技术研究院生物医药与营养健康协同创新中心,北京100089 [2]北京市营养源研究所/北京市系统营养工程技术研究中心,北京100069 [3]内蒙古乌审召生态产业发展有限公司,内蒙古鄂尔多斯017320 [4]鄂托克旗螺旋藻工程技术研究中心,内蒙古鄂尔多斯016109

出　　处：《江苏农业科学》2021年第6期10-19,共10页Jiangsu Agricultural Sciences

基　　金：河北省重点研发计划(编号:20327309D);北京市科学技术研究院萌芽计划(编号:2019)。

摘　　要：螺旋藻(Spirulina)是四大人工养殖微藻中产量和产值最大的微藻,在营养健康、畜牧养殖、固碳减排、环境工程等领域的作用正被越来越充分地认识和挖掘。我国的螺旋藻粉产量占全球产量的80%,市场上流通的螺旋藻产品(粉、片、胶囊等)中,90%属于膳食补充剂。本文主要立足于营养健康领域,对螺旋藻产业化养殖、加工环节的影响因素和研究进展进行综述,同时概述螺旋藻产品的营养特性和安全特性,最后对不同国家和地区的螺旋藻产品标准进行梳理,并对螺旋藻产业在营养健康领域的发展方向进行展望。可进行CO_(2)生物转化和具有可持续发展特性的螺旋藻产业,需要在提高单位产量、养殖作业标准化的基础上,提升产品的安全性以及结合物联网技术,大力拓展新鲜螺旋藻在营养健康领域的应用。

关 键 词：螺旋藻 养殖 加工 营养 安全性 质量 

分 类 号：S968.4[农业科学—水产养殖] S985.49[农业科学—水产科学]