2020年国外啤酒行业技术动态  

作　　者：冉强[1] 

机构地区：[1]广州珠江啤酒股份有限公司技术中心,510308

出　　处：《中外酒业》2021年第5期11-15,共5页Global Alcinfo

摘　　要：本文汇总和分析了2020年国外的ASBC(美国酿造化学家协会)、Journal of Institute of Brewing(欧洲酿造机构期刊)、MBAA(美国酿造者协会)和Brewing Science(酿造科学)的重要论文。通过跟踪国外啤酒研究人员的工作,可以把握近期国外啤酒行业研究的热点和发展趋势,开阔国内啤酒研究人员的视野。

关 键 词：ASBC JIB MBAA Brewing Science 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]