鸡蛋质量评价体系与质量控制  

作　　者：韩占兵[1] 张翔 贾国军(文/图) 

机构地区：[1]河南牧业经济学院,450046 [2]巨茂蛋禽高产技术研究院,301727

出　　处：《科学种养》2021年第4期46-49,共4页

摘　　要：一、我国鸡蛋生产与消费现状我国是世界上最大的鸡蛋生产国与消费国,从1985年开始,我国鸡蛋产量超越美国,跃居世界第一,人均消费量也名列前茅。近年来我国蛋鸡年饲养量维持在13亿~15亿只,鸡蛋产量2600万吨左右,占世界总产43%。长期以来,我国人民对鸡蛋的消费以带壳鲜蛋为主,占到消费总量的90%以上,蛋粉和液体蛋等鸡蛋深加工产品消耗的鸡蛋占比不足4%,鸡蛋的有害物质残留、新鲜度指标越来越受到各级政府与广大消费者的关注。

关 键 词：产品消耗 质量评价体系 鸡蛋产量 人均消费量 消费总量 年饲养量 鲜度指标 生产与消费 

分 类 号：F32[经济管理—产业经济]