大学食品专业《饮食文化鉴赏》案例赏析——从英剧《唐顿庄园》看20世纪英国经典餐桌文化  

作　　者：唐安琪 赵鹏涛 

机构地区：[1]陕西师范大学食品工程与营养科学学院,陕西西安710119

出　　处：《科教导刊（电子版）》2021年第8期222-224,共3页The Guide of Science & Education (Electronic Edition)

基　　金：陕西省自然科学基金项目(2019JQ-474)西安市科技计划(20NYYF0012)。

摘　　要：餐桌文化汇集了一个民族的文化智慧,同时也反映了一个国家在特定时期社会发展的某些特点。《唐顿庄园》在一定程度上能够反映20世纪英国的民族文化特点,文章以剧中相关情节为切入点,探索研究了英伦贵族经典餐桌文化的内涵及其形成根源,进而了解其文化历史、社会风貌。文章从餐具和礼仪两个方面分析总结出英国经典餐桌文化的特点,即适应畜牧文化和海洋文化而形成的刀叉进餐方式和在公平、个体意识等的西方文明影响下而形成的平等原则,方便读者更好的理解英伦文化。帮助我们正确对待外来文化,更好地继承和发扬本民族的优良传统文化。

关 键 词：餐桌文化 《唐顿庄园》 二十世纪英国 文化特点 

分 类 号：G640[文化科学—高等教育学]