关于白酒酿造废物资源化利用的研究开发  

作　　者：冯健龙 

机构地区：[1]中山市石岐酒厂有限公司

出　　处：《食品界》2021年第5期86-86,88,共2页Food Industry

摘　　要：现如今,我国各大酒厂都存在着浪费酒糟的现象,而且对环境造成严重污染。因此,在这种情况下,我国酒厂必须不断研究开发白酒酿造废物资源化利用,否则就会造成资源浪费,增加生产成本,甚至破坏环境。面对这种情况,酒厂需要不断创新和改变自身的经营模式,不能为了减少麻烦,就直接将白酒酿造中产生的酒糟废弃,这样不利于增加酒厂的经济效益,也容易阻碍酒厂的稳定发展,所以,目前我国酒厂在生产中重点探讨的问题是如何研究开发白酒酿造废物资源化利用。基于此,本文从酒糟现状、制作工艺、安全问题以及研究成果四个方面进行详细分析,希望可以为如何充分利用白酒酿造中产生的废物资源提供一定的建议。

关 键 词：白酒酿造 废物资源化利用 开发 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]