不同温度和乙烯利浓度对‘宝岛蕉’果实后熟及品质的影响  

Effects of different concentrations of ethephon and different temperatures on ripening and quality of ‘Baodaojiao’banana

作　　者：程石 刘德兵[1] 耿沙 魏守兴[2] 魏军亚[2] CHENG Shi;LIU Debing;GENG Sha;WEI Shouxing;WEI Junya

机构地区：[1]海南大学,儋州571737 [2]中国热带农业科学院热带作物品种资源研究所,国家热带果树改良中心,海南省热带果树栽培工程技术研究中心

出　　处：《中国果树》2021年第5期56-60,I0004,共6页China Fruits

基　　金：海南省科技项目(ZDYF2019075);海南省自然科学基金项目(320RC726)。

摘　　要：采用不同浓度乙烯利处理并分别在18℃和20℃下后熟,测定果实硬度,果皮颜色、膜透性和叶绿素,果肉可溶性固形物、可溶性糖、淀粉和维生素C含量等指标,研究温度、乙烯利浓度对‘宝岛蕉’果实后熟进程及品质的影响。结果表明:在适度范围内提高温度和乙烯利浓度均对‘宝岛蕉’后熟进程和品质有积极作用,使果实硬度下降、果皮膜透性增加,总叶绿素含量下降,颜色由绿转黄,果肉可溶性固形物和可溶性糖含量增加,淀粉和维生素C含量减少,达到食用品质;20℃与18℃相比,适当高温可促进可溶性固形物和可溶性糖含量的上升,加速淀粉的水解和维生素C的转化,从而促进‘宝岛蕉’果实的成熟,缩短后熟时间。

关 键 词：‘宝岛蕉’ 温度 乙烯利 后熟 

分 类 号：S668.1[农业科学—果树学]