低浓度二氧化氯气体在食品加工大空间内杀菌效果的监测  

作　　者：吴予奇 孙亚平[2] 吴雨芯 孙莉 冀超一 

机构地区：[1]科信中心消毒产品工作委员会 [2]中华预防医学会消毒分会 [3]加拿大康考迪亚大学 [4]沈阳瓦尔特环保科技公司

出　　处：《中国食品》2021年第13期88-92,共5页China Food

摘　　要：将低浓度二氧化氯气体用于空气和物表的杀菌,时常可见研究与学术性质的报道;而对于使用低浓度二氧化氯气体,在几千立方的大空间内进行空气与物表杀菌,并长期监测杀菌效果的研究与报道却较为少见。本文根据氯洁牌二氧化氯发生器(空气消毒机)在30多家大中型食品厂的长年实际使用情况,选择其中2家食品厂,在容易引起食品长毛发霉的夏季,持续整月进行杀菌监测。

关 键 词：食品加工 二氧化氯发生器 二氧化氯气体 杀菌效果 食品厂 实际使用情况 长期监测 学术性质 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]