基于实践调查的《功能性食品学》教改探索  

作　　者：王泽兰 王亚洁 

机构地区：[1]贵州医科大学公共卫生学院、环境污染与疾病监控教育部重点实验室

出　　处：《中国食品》2021年第13期96-97,共2页China Food

基　　金：贵州省普通高等学校青年科技人才成长项目,黔教合KY字[2021]149;贵州省卫生健康委科学技术基金项目,gzwjkj 2020-1-191;贵州医科大学国家自然科学基金培育项目,19NSP069;贵州省普通高等学校青年科技人才成长项目,黔教合KY字[2018]171;贵州医科大学教学工程项目,JG201947。

摘　　要：随着生产力的迅速发展和人民消费水平的提高,伴随饮食而来的疾病如肥胖、糖尿病、高血压、高血脂等现代文明病的发病率不断提升。同时,空气和水污染也使各种恶性疾病的发病率有所提高。不过,科学技术的飞速发展也使得人们能够通过改善饮食条件和食品组成,发挥食品本身的生理调节功能,从而达到提高人体健康水平的目的。功能性食品中含有丰富的大豆卵磷脂、大豆异黄酮、深海鱼油、多糖、番茄红素、小麦胚芽油、胶原多肽、蛋白质粉、双歧杆菌、白藜芦醇等,具有调节机体健康、辅助预防及改善疾病的功效,具有十分重要的经济和社会意义。

关 键 词：现代文明病 饮食条件 实践调查 人民消费水平 生理调节功能 小麦胚芽油 深海鱼油 大豆卵磷脂 

分 类 号：R28[医药卫生—中药学]