紫茄子:心血管的“安全卫士”  

作　　者：晓霞 

机构地区：[1]不详

出　　处：《老同志之友（下半月）》2021年第6期48-49,共2页

摘　　要：紫茄子是为数不多的紫色蔬菜之一,属于茄属植物,是餐桌上十分常见的家常蔬菜。茄子中含有丰富的维生素B6、维生素P,更主要的是含有大量的植物化学成分抗氧化酚类及花青素。这些营养素能加强毛细血管的弹性,保护和防止微血管破裂及出血,降低血液胆固醇。而且常吃茄子可以补充维生素C,提高人体抗病毒的能力,增加免疫力。

关 键 词：茄属植物 紫茄子 血液胆固醇 维生素B6 维生素P 植物化学成分 维生素C 花青素 

分 类 号：S64[农业科学—蔬菜学]