刺身前传  

作　　者：匡济 

机构地区：[1]不详

出　　处：《读者欣赏》2021年第7期120-123,共4页Reader’s Taste

摘　　要：脍,最初并非专指生鱼片,而是指切薄、切细的肉类。有关脍的记载,最早可以追溯到殷商时期,根据甲骨文和考古资料判断,被加工成脍来食用的肉类,多为羊肉、鱼肉等,其中鱼脍多见于平民的餐桌。到了西周,情况有所改变,脍被当作一种尊贵的食物,用于祭祀、会盟等重要场合,鱼脍的地位也随之大幅上升,开始频频出现在古代文献中。

关 键 词：殷商时期 甲骨文 鱼脍 会盟 古代文献 考古资料 西周 

分 类 号：K87[历史地理—考古学及博物馆学]