论制粉企业小麦的搭配原则和方法  

On the Principles and Methods of Wheat Matching in Flour Milling Enterprises

作　　者：朱海言 侯小蕾 翟会娟 Zhu Haiyan;Hou Xiaolei;Zhai Huijuan

机构地区：[1]郑州华森粮食工程有限公司,郑州450052

出　　处：《现代面粉工业》2021年第4期7-10,共4页Modern Flour Milling Industry

摘　　要：制粉企业小麦搭配工作是保证小麦粉达到一定质量标准的重要工作,小麦搭配时应遵循8项原则,目前小麦搭配主要有4种方式,搭配比例有4种计算方法,提出做好小麦搭配工作的2个关键点。

关 键 词：小麦搭配 十字交叉法 搭配比例 

分 类 号：TS210.2[轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]