小麦搭配

作品数：33被引量：37H指数：4
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相关机构：冷水滩面粉厂河南工业大学郑州工程学院河南省农业科学院更多>>
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不同品种小麦搭配所制面粉的理化特性研究被引量：1
《河南工业大学学报（自然科学版）》2023年第1期17-25,35,共10页黄璐瑶 张影全 郭波莉 关二旗 赵海燕 张波 魏益民 
“十四五”国家重点研发计划项目(2021YFD2100900);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(CARS-03);中央级公益性科研院所基本科研业务费专项(S2022JBKY-04)。
为研究不同品质类型的小麦品种搭配制粉后面粉理化特性变化规律,明确其配麦效应,为科学指导配麦工艺设计、专用粉生产等提供参考,以西农979、伟隆169、西农511、小偃22为原料,按照不同质量比两两搭配组合磨制小麦粉,测定其蛋白质特性、...
关键词：小麦 配麦 制粉 理化特性 配麦效应 
论制粉企业小麦的搭配原则和方法被引量：1
《现代面粉工业》2021年第4期7-10,共4页朱海言 侯小蕾 翟会娟 
制粉企业小麦搭配工作是保证小麦粉达到一定质量标准的重要工作,小麦搭配时应遵循8项原则,目前小麦搭配主要有4种方式,搭配比例有4种计算方法,提出做好小麦搭配工作的2个关键点。
关键词：小麦搭配 十字交叉法 搭配比例 
小麦搭配对小麦粉品质的影响分析
《中文科技期刊数据库（全文版）自然科学》2021年第1期208-209,共2页朱涵嫣 王露 余翠 
随着经济的不断发展与进步,人们对生活质量的要求也在逐渐提升。小麦粉作为人们饮食期间的重要材料,其质量安全问题一直是人们广泛关注的问题。经研究发现,小麦粉质量与小麦粒质量息息相关。为保证小麦粉的生产质量,相关人员首先应该严...
关键词：小麦搭配 小麦粉 粉质验证 影响分析 
浅谈面粉质量控制管理
《粮食加工》2019年第2期18-19,共2页罗先华 李海峰 
建立完善的质量管理机制,全员参与质量管理,对小麦验收和配麦、生产过程各关键控制点、添加剂选用和使用等各个环节进行监控和管理,确保产品质量稳定。
关键词：质量管理 小麦搭配 生产过程控制 添加剂 
浅谈小麦粉指标中灰分的应用被引量：2
《现代面粉工业》2016年第1期3-4,共2页张景渠 
1灰分的概述小麦粉的灰分是指将定量的小麦粉经高温灼烧使有机物以水、二氧化碳等气体的形式释放掉,而残留的无机物即为灰分,它是反映小麦粉加工精度的重要指标之一。它的高低决定着小麦粉的等级,一般来说小麦粉的灰分越低,小麦粉的加...
关键词：小麦粉 高温灼烧 加工精度 小麦搭配 粉管 定量的 白度 出粉率 颗粒度 应用思路 
大米小麦搭配吃营养更全被引量：1
《中医健康养生》2016年第Z1期37-38,共2页段振离 
稻米(大米)和小麦(面)这两种谷物,分别是南、北方人最喜欢吃的主食。大米为五谷之长。甲骨文、金文中就已出现“稻”字。《诗经》中有“十月荻稻”的记载。《黄帝内经》曰:“稻米者完”,意思是说,稻米给人的营养是完整而全面的。大米,...
关键词：竹叶石膏汤 黄帝内经 桃花汤 代表方剂 营养成分 白虎汤 文中 南宋诗人 滋补作用 黄曲霉毒素 
新疆小麦搭配制粉与拉条子面粉加工工艺的研究被引量：1
《农产品加工》2016年第2期24-28,共5页牛淑萍 杨海燕 
以新疆产小麦为研究对象,通过测定5种小麦的小麦品质与面粉粉质特征筛选出2种小麦,通过不同搭配比例,并结合熟食感官评价,得到拉条子的配麦比例;采用四皮三芯制粉设备进行生产,经综合分析与市售普通面粉对比,得到专用粉加工最佳工艺,为...
关键词：小麦搭配 拉条子 面团品质 
小麦搭配对小麦粉品质的影响
《现代面粉工业》2015年第4期4-7,共4页张景渠 
在面粉行业内有“三分工艺，七分原粮”之说，可见原粮对面粉品质的影响之大、之远，而全国各个大大小小的面粉厂，面对不同品种的小麦（包括进口小麦如加麦、澳麦等等），该怎样检测小麦的品质、小麦的特性，之后怎样搭配才能保证面粉...
关键词：小麦粉品质 配对 面粉行业 面粉品质 进口小麦 面粉厂 原粮 
影响降落数值测定的几个因素及其在粮油检验中的应用被引量：2
《粮食加工》2015年第2期76-78,共3页李振华 王瑞杰 赵莹 孙雪原 潘海涛 
降落数值是反映面粉中α-淀粉酶活性的重要指标,在测定降落数值的具体操作过程中有许多因素都会影响测定结果,如:样品的制备、试验用水、加热池、样品与水的混合过程、黏度管和搅拌器、冷却水流速等。在生产实践中,正确运用降落数值来...
关键词：面粉 降落数值 影响因素 粮油检验 Α-淀粉酶活性 小麦搭配 
2010年度《现代面粉工业》总索引
《现代面粉工业》2010年第6期57-59,共3页
关键词：面粉工业 食品工业 面粉厂 食品厂 制粉工艺 小麦粉 面粉 小麦搭配 总索引 2010 
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