Α-淀粉酶活性

作品数：156被引量：933H指数：15
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超声波协同发芽处理对糙米淀粉结构和理化性质的影响
《中国食品学报》2024年第9期268-276,共9页张广琛 孙雪 许新月 华东 刘贺 
辽宁省“兴辽英才计划”科技创新领军人才(XLYC2002039);辽宁省博士启动项目(0702304);辽宁省教育厅青年项目(LJKQZ20222421)。
为了探究超声波协同发芽处理对糙米淀粉结构和理化性质的影响,采用波谱分析和电镜检测等方法,对比糙米、超声糙米、发芽糙米和超声协同发芽糙米中α-淀粉酶活性、淀粉表观与晶体结构以及理化性质的变化。结果显示:与糙米淀粉相比,超声...
关键词：超声波协同发芽处理 糙米淀粉 Α-淀粉酶活性 结构特性 理化性质 
带电短肽T_(7)+、T_(6)-对α-淀粉酶活性和构象的影响
《中国食品学报》2024年第7期14-23,共10页杨晓钰 李传博 刘春莹 孙付保 窦少华 
辽宁省教育厅高校基本科研面上项目(JYTMS20230376);辽宁省自然科学基金项目(2014020134)。
利用带不同电荷的短肽T_(7)+、T_(6)-,探讨正电荷短肽T_(7)+和负电荷短肽T_(6)-对α-淀粉酶的活性和构象的影响。将短肽加入α-淀粉酶体系后,测定其相对酶活、米氏常数(Km)、活化能、Zeta电位等指标。为了更清晰地观察不同带电量的短肽...
关键词：Α-淀粉酶 带电短肽 相对酶活 构象 
低温冷害对不同玉米种子萌发及α-淀粉酶活性的影响被引量：2
《黑龙江农业科学》2023年第10期1-6,共6页徐婷 王俊强 韩业辉 周超 曲忠诚 高盼 丁昕颖 
黑龙江省中国科学院关义新玉米遗传育种工作室;黑龙江省省属科研院所科研业务费项目(CZKYF2023-1-C013);黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GA20B102-06);齐齐哈尔市科技局创新激励项目(CNYGG-2022039,CNYGG-2022033)。
东北地区玉米春季播种时,常有“倒春寒”现象,低温冷害频发会造成玉米减产,针对这一问题,选择黑龙江省不同积温带种植的玉米杂交种为材料,以25℃为对照,以15和8℃为低温胁迫处理,研究低温冷害对不同玉米品种种子萌发特性和α-淀粉酶活...
关键词：玉米 低温 种子萌发 Α-淀粉酶活性 
细菌α-淀粉酶活性提升研究进展被引量：3
《饲料研究》2023年第15期158-162,共5页白静 王君 李末 宋立立 
沧州市重点研发计划指导项目(项目编号:192107006);沧州师范学院校内科研基金项目青年项目(项目编号:xnjj11912)。
α-淀粉酶是一种内切酶,作用于淀粉分子的α-1,4糖苷键,降低淀粉黏度。作为动物饲料中常用的添加剂,α-淀粉酶能够弥补动物淀粉酶的不足,加速饲料中淀粉糖化过程,提高淀粉糖化效率和麦芽糖得率,提升饲料饲用价值。从生物活性和可获得性...
关键词：Α-淀粉酶 细菌 催化机制 活性提升 
大气压冷等离子体持续和间隔处理对燕麦种子萌发的影响被引量：4
《中国农业科技导报》2023年第7期215-221,共7页任棚 吕晓桂 石磊 
内蒙古自治区自然科学基金项目(2019MS01006,2020MS01008);内蒙古自治区高等学校科学研究项目(NJZY19047)。
为了探究冷等离子体处理对燕麦种子萌发及幼苗生长的影响,用空气环境中大气压氩气交流放电冷等离子体射流对燕麦种子进行处理,对比分析了电压为4 kV、总处理时间分别为40和60 s时,持续处理和间隔处理对燕麦种子萌发及幼苗生长的影响。...
关键词：冷等离子体 发芽率 亲水性 Α-淀粉酶活性 
高压静电场介导对番茄种子萌发特征及α-淀粉酶活性的影响被引量：2
《北方园艺》2023年第14期8-15,共8页路媛媛 孙承龙 谭哲 余晶 宋艳波 刘振宇 
山西省高等学校科技创新资助项目(2020L0130);山西农业大学科技创新基金资助项目(2018YJ30)。
以番茄“黄玫瑰”种子为试材,采用室内水培方法,研究了不同电场强度的静电场处理不同时间对番茄种子萌发及α-淀粉酶活性的影响,以期筛选出最适于番茄种子引发的静电场处理条件。结果表明:与对照组相比,电场强度为6 kV·cm^(-1)的静电...
关键词：高压静电场 番茄种子 萌发 Α-淀粉酶 
大兴安岭地区蓝果忍冬果实多酚鉴定及生物活性分析被引量：5
《食品科学》2023年第12期225-234,共10页张妍 孙娟 包菲菲 邓源源 刘佩 霍俊伟 
国家人社部高层次留学人才回国资助项目(GCCLX005);黑龙江省博士后特别资助项目(LBH-TZ2004);黑龙江省应用技术研究与开发计划项目(GA20B301);国家葡萄产业技术体系蓝靛果哈尔滨综合试验站项目(CARS-29-10)。
以大兴安岭6个地区(加格达奇、新林、宏伟、阿木尔、图强和塔河)的蓝果忍冬果实为研究对象,测定并比较其总酚含量及总花色苷含量的不同;使用3种不同抗氧化方法全面分析其抗氧化活性;通过测定其对α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶的半抑制活性...
关键词：蓝果忍冬 多酚 抗氧化活性 抗α-淀粉酶活性 抗α-葡萄糖苷酶活性 
燕麦酵素的营养性及其对α-淀粉酶活性抑制效果的研究
《保鲜与加工》2023年第1期57-62,共6页胡爱玲 杨婉婷 马利华 
以燕麦为原料进行发芽处理,接种微生物制成燕麦发酵产品,研究了发酵过程中β-葡聚糖、游离氨基酸、总酚及总黄酮含量的变化,探究燕麦酵素对α-淀粉酶活性的抑制效果及抑制类型,考察了燕麦酵素中的营养素与α-淀粉酶活性抑制效果间的相...
关键词：燕麦酵素 发酵 营养 Α-淀粉酶 抑制性 
超声对α-淀粉酶活性和结构特性的影响
《食品研究与开发》2023年第1期16-20,共5页陈妍 陈复生 张丽芬 张明珠 
国家自然科学基金区域创新发展联合基金项目(U21A20270);河南省自然科学基金(222300420424);河南省青年骨干教师培养计划(2020GGJS083);河南省博士后科研启动项目。
该研究借助米氏方程、圆二色谱和荧光光谱,考察超声对α-淀粉酶酶活力、酶促动力学和分子结构的影响,揭示超声对α-淀粉酶活性的影响机制。结果表明,α-淀粉酶酶活力在超声温度45℃、超声功率密度2.85 W/cm3、超声时间5 min时比未经超...
关键词：超声波 Α-淀粉酶 酶活力 酶促动力学 结构 
花椒与辣椒协同抑制脂肪酶和α-淀粉酶活性作用研究被引量：1
《食品科技》2022年第2期256-261,共6页彭青 卢云浩 何强 
四川省科技计划重点研发项目(2020YFN0151)。
采用70%乙醇制备花椒和辣椒提取物,探讨不同浓度或比例组合的花椒-辣椒复合物对脂肪酶和α-淀粉酶活性的抑制作用,并考察其经模拟胃液消化后对两种酶抑制效果的影响。结果显示,花椒提取物抑制脂肪酶和α-淀粉酶的IC;值分别为62.3、125.6...
关键词：花椒 辣椒 脂肪酶 Α-淀粉酶 协同作用 
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