脂肪酶

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蛋白质工程改善脂肪酶应用性能的研究进展
《粮食与油脂》2025年第5期12-17,共6页苏敬红 武彬 李涛 
山东省自然科学基金(ZR2022QB184)。
综述了近年来脂肪酶蛋白质工程改造的研究进展,重点讨论了通过理性设计和定向进化等策略,在底物结合口袋或“盖子”结构附近进行酶分子的改造,以改善脂肪酶的工业应用性能,为未来脂肪酶的分子改造及其工业化应用提供理论基础。
关键词：脂肪酶 蛋白质工程 工业应用 
脂肪酶催化合成乙酸乙酯的动力学研究
《包装与食品机械》2025年第2期75-81,共7页邵淑娟 罗李秀 曹体爽 王毅 郭舒 李怡萱 李丽 宗绪岩 
四川省自然科学基金项目(2022NSFSC1741);四川轻化工大学652创新团队项目(SUSE652B005)。
为研究脂肪酶催化合成乙酸乙酯的规律,探讨不同条件下脂肪酶催化合成乙酸乙酯的效能,采用单因素和正交试验方法,研究酶添加量、底物(乙醇和乙酸)浓度和反应温度对脂肪酶催化合成乙酸乙酯的影响。结果表明,随着酶添加量、底物浓度和反应...
关键词：脂肪酶 乙酸乙酯 动力学 正交试验 
大豆脂肪酶SDP1生物信息学分析和基因编辑
《大豆科学》2025年第2期53-63,共11页谷心如 刘新宇 韩旭达 赵长江 费志宏 魏金鹏 徐晶宇 李佐同 
科技创新2030重大项目子课题(2023ZD0403202-03);黑龙江省自然基金重点项目(ZD2020C007);黑龙江八一农垦大学三横三纵重点专项(ZDZX202101)。
三酰甘油脂肪酶(Suger-dependent1,SDP1)是一种脂解酶,在植物发育过程中发挥重要作用。为发掘大豆SDP1基因的生物学功能,利用生物信息学分析方法对大豆GmSDP1基因的进化关系、保守基序和启动子区域的顺式作用元件等进行分析。利用基因...
关键词：大豆 SDP1基因 CRISPR/Cas9技术 生物信息学分析 组织特异性表达 
黑曲霉C112脂肪酶基因的克隆及异源表达优化
《中国油脂》2025年第4期73-81,共9页徐鹏钧 曾柏全 肖志红 李美群 张轩 李培旺 赵茜彤 颜丽安 
木本油料资源利用全国重点实验室基金项目(GZKF202107);湖南省研究生科研创新项目(CX20220722)。
旨在为脂肪酶的改性及其工业化应用提供参考,基于黑曲霉C112菌株通过PCR扩增得到脂肪酶基因,对该基因进行了生物信息学分析,并运用基因工程技术构建了毕赤酵母GS115重组菌,对该重组菌诱导产生的脂肪酶进行了纯化,分析了该脂肪酶的酶学性...
关键词：黑曲霉C112 脂肪酶 毕赤酵母 生物信息学 克隆 
复合材料固定化脂肪酶的研究
《化学研究与应用》2025年第4期838-843,共6页林志翔 孙万里 
海藻酸钠(SA)分别与阿拉伯树胶、羧甲基纤维素钠(CMC-Na)、聚乙烯醇(PVA)、明胶和卡拉胶等胶体混合作为复合材料包埋固定化脂肪酶,以确定较好的复合包埋载体,在此基础上再加入戊二醛作为交联剂,研究包埋交联固定化脂肪酶的最佳条件。结...
关键词：脂肪酶 固定化 海藻酸钠 羧甲基纤维素钠 复合载体 
高产脂肪酶乳酸菌的筛选及其对切达干酪内酯类化合物形成的影响
《食品科学》2025年第7期11-22,共12页田怀香 黄宁炜 葛畅 杨睿 于海燕 陈臣 
国家自然科学基金面上项目(32072346);上海市科委“上海工程技术研究中心”项目(20DZ2255600)。
本研究从传统发酵食品中筛选产脂肪酶乳酸菌,结合干酪浆快速成熟模型得到产内酯化合物性能较好的乳酸菌,将其作为附属发酵剂应用于切达干酪的制备,采用感官评价、气相色谱-质谱(gas chromatography-mass spectrometry,GC-MS)联用技术比...
关键词：乳酸菌 脂肪酶 切达干酪 内酯化合物 附属发酵剂 
光皮梾木油的水解工艺优化与动力学模拟
《中国油脂》2025年第2期143-147,共5页匡曾敏 张喻 李昌珠 肖静晶 肖志红 李培旺 聂素丽 晁燕 
湖南省创新平台与人才计划(2022PT1004);湖南省林业科技项目(XLKY202205);长沙市科技计划——“揭榜挂帅”重大科技项目(kq2301004)。
旨在为酶催化光皮梾木油水解制备脂肪酸提供参考,以光皮梾木油为底物,分别以固定化脂肪酶Lipozyme RMIM、Lipozyme TLIM、Novozym 435和游离脂肪酶F1为催化剂,考察脂肪酶种类、反应时间、反应温度、加水量、酶添加量对光皮梾木油水解率...
关键词：光皮梾木油 脂肪酶 脂肪酸 动力学模拟 
固定化与溶剂设计协同提高脂肪酶合成维生素E琥珀酸酯效率机制研究
《化学学报》2025年第2期119-125,共7页张子晗 马光政 年彬彬 胡燚 
国家重点研发计划(No.2021YFC2103800);国家自然科学基金(No.22178174);江苏省先进生物制造创新中心(No.XTC2206)资助。
酶的固定化策略以及反应体系对酶促反应至关重要.为此,本研究以维生素E琥珀酸酯(VES)的合成为模型反应,协同酶固定化以及溶剂设计策略,采用双官能团大孔树脂固定化脂肪酶结合新型低共熔溶剂设计,显著提升了脂肪酶的活性、重复利用性等...
关键词：脂肪酶 固定化 维生素E琥珀酸酯 低共熔溶剂 生物催化 
宣恩火腿熟化过程中脂质变化对挥发性化合物形成的影响
《武汉轻工大学学报》2025年第1期9-21,I0001-I0006,共19页焦宇栋 崔莹莹 廖鄂 彭利娟 陈平权 龚厚朴 王琦 王海滨 
湖北省自然科学基金(编号:2014CFB886);恩施科技计划研发项目(编号:D20190022);中央地方科技发展引导专项(编号:2022BGF247)。
本研究通过分析脂质组成、脂肪酶活性、氧化程度及挥发性化合物,探讨宣恩火腿熟化过程中脂质变化与挥发性风味物质之间的关系。结果显示,磷脂作为重要风味前体,其含量与风味变化呈显著正相关关系,尤其是油酸与亚油酸的变化为风味形成提...
关键词：宣恩火腿 熟化期 脂肪分解 脂肪酶和磷脂酶活性 脂质氧化 挥发性化合物 
蠋蝽脂肪酶基因的鉴定与表达特征分析
《中国生物防治学报》2025年第1期32-43,共12页王禹智 刘莎 梁文凯 王玉琴 朱家颖 
国家自然科学基金(32360686);云南省农业基础研究联合专项重点项目(202101BD070001-024);云南省“兴滇英才支持计划”青年人才项目;云南省教育厅科技创新团队项目。
脂肪酶在昆虫脂质吸收、运输和利用等方面发挥作用。本文采用同源比对方法从蠋蝽Arma custos基因组中鉴定出44个脂肪酶基因,它们分为24个中性脂肪酶、16个酸性脂肪酶、1个GDSL脂肪酶、2个脂肪酶3和1个激素敏感脂肪酶。采用RT-PCR技术分...
关键词：蠋蝽 毒液 脂肪酶 消化 表达特征 
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