网纹甜瓜裂果与矿质元素及细胞壁代谢相关酶活性的关系研究  

作　　者：胡艳平 朱白婢 黄文枫[1,2,3] 廖道龙 云天海[1,2,3] 张文 王敏[1,2,3] 

机构地区：[1]海南省农业科学院蔬菜研究所 [2]海南省蔬菜生物学重点实验室 [3]海南省瓜菜育种工程技术研究中心

出　　处：《食品安全导刊》2021年第18期143-144,共2页China Food Safety Magazine

基　　金：海南省自然科学基金青年基金项目(编号:318QN294);财政部和农业农村部:国家现代农业产业技术体系(编号:CARS-25-37);海南省热带园艺作物品质调控重点实验室开放基金项目(编号:HNZDSYS(YY)-06)共同资助。

摘　　要：以网纹甜瓜为实验材料,通过对裂果果实和不裂果果实的果实性状、果皮矿质元素、果实细胞壁代谢相关酶活性分析,研究网纹甜瓜裂果与矿质元素及细胞壁代谢相关酶活性的关系。结果表明,N、P、K这3种元素在裂果果皮中含量均高于不裂果果皮,Ca元素在不裂果果皮中含量高于裂果果皮。说明这4种元素均与甜瓜的裂果有密切关系。PPO酶、纤维素酶与果实裂果有较密切的关系,果实裂果与果实性状的关系还需进一步研究。

关 键 词：网纹甜瓜 裂果 果实性状 矿质元素 细胞壁代谢酶 

分 类 号：TS255.1[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]