家禽屠宰检疫监管的问题与建议  

作　　者：陈冠 

机构地区：[1]深圳市龙岗区宝龙街道办食物环境监管中心,深圳龙岗518116

出　　处：《吉林畜牧兽医》2021年第7期123-123,126,共2页Jilin Animal Husbandry and Veterinary Medicine

摘　　要：家禽肉烹饪方法多,有烧、烤、炒、煮、煲汤等做法众多,可以满足不同口味,是居家过日子、外出旅途中不可或缺的美食佳肴。家禽肉是否安全,关系到千家万户的身心健康,而家禽屠宰检疫就是把好该食品质量关的一道重要防线。本文总结了家禽屠宰检疫中存在的一些问题,进行归纳、分析、研究,针对不足提出解决建议,希望对家禽屠宰企业有所帮助。

关 键 词：家禽 屠宰 检疫 管理水平 质量 

分 类 号：S85[农业科学—兽医学]