饭店餐饮大众化经营之道  

作　　者：赵国强 刘涛(指导)[1] 

机构地区：[1]扬州大学旅游烹饪学院,扬州225001

出　　处：《老字号品牌营销》2021年第8期15-18,共4页China Time-honored Brand

摘　　要：饭店餐饮大众化经营是餐饮业经营的一种模式,目前存在着如:菜品缺乏特色、成本控制不科学、食品卫生状况令人担忧、行业整体服务意识朦胧、管理效率低下等诸多问题。要经营好大众化餐饮就必须强化科学管理,讲究营销策略,加强成本控制,注重员工素质的培训和提高,保证产品质量和服务质量。只有这样才能餐饮大众化经营逐步走向正规和成熟。

关 键 词：饭店 大众化餐饮 餐饮经营管理 

分 类 号：F27[经济管理—企业管理]