“红美人”杂柑果实品质特性及低温贮藏对品质的影响  

Characteristics of Fruit Quality of Hongmeiren Mandarin and Effect of Low Storage Temperature on Fruit Quality

作　　者：李永杰 金国强 邱晓莹 何碧波 LI Yongjue;JIN Guoqiang;QIU Xiaoying;HE Bibo

机构地区：[1]浙江省临海市特产技术推广总站,浙江临海317000 [2]浙江省临海市涌泉镇农业综合服务中心,浙江临海317000

出　　处：《中国南方果树》2021年第4期28-32,共5页South China Fruits

基　　金：浙江省临海市协同创新项目(2019lhxc01);浙江省农业重大技术协同推广计划项目(2020XTTGGP03-02);台州市名师名家工作室(201928)资助。

摘　　要：为全面了解“红美人”果实品质的特性,在浙江省临海市沿江镇“红美人”杂柑基地,采样分析了果实大小(质量)、着生方位、挂果时间及低温贮藏等因素对果实品质的影响。结果表明,不同大小的果实在品质上存在差异,质量<140g和180~200g的果实可溶性固形物(TSS)含量和固酸比更高,风味最佳。单个果实不同区域的品质差异也较大,从果蒂部到赤道部再到果顶部,果皮逐渐变薄,TSS依次升高,可滴定酸含量(TA)逐渐减少。树冠不同方位的果实各品质指标均无显著差异。进入采摘期后,果实TSS随着成熟度增加而不断提高,从11月5日的13.65%增加至12月21日的15.29%,TA总体变化幅度较小。完熟果实单果薄膜包装后在(5±0.5)℃贮藏60d,TSS和TA均呈现总体下降的趋势,贮藏初期下降最明显,之后则变化较为平缓。

关 键 词：红美人 果实大小 树冠方位 低温贮藏 品质变化 

分 类 号：S666.1[农业科学—果树学]