豌豆苗高效栽培技术  

作　　者：赖正锋 鞠玉栋 林建华 练冬梅 林碧珍 姚运法 洪建基 

机构地区：[1]福建省农业科学院亚热带农业研究所,漳州市363005 [2]福建长泰县农业农村局

出　　处：《长江蔬菜》2021年第17期40-42,共3页Journal of Changjiang Vegetables

基　　金：福建省科技计划项目——省属公益类科研院所基本科研专项(2019R1030-2)。

摘　　要：豌豆苗,即豆科蝶形花亚科豌豆属豌豆(Pisum sativum L.)的幼苗,又称龙须菜、豌豆尖、荷兰豆苗、龙须苗,是以豌豆幼嫩茎叶、嫩梢为食的一种绿叶菜,原产地中海沿岸及亚洲西部,当前国内几乎各省均有种植,以四川省种植面积较大。豌豆苗营养丰富,含粗蛋白4.4%、粗脂肪4.7%,还含人体必需的17种氨基酸。其味鲜美清香、质柔嫩、滑润适口,可以用来炒、作汤、涮锅,近年来备受广大消费者青睐。笔者将多年栽培豌豆苗的经验总结如下,供种植户参考。

关 键 词：蝶形花亚科 豌豆苗 豌豆属 绿叶菜 地中海沿岸 龙须菜 种植户 嫩茎叶 

分 类 号：S643.3[农业科学—蔬菜学]