饮用天然矿泉水中产气荚膜梭菌检测遇到的问题及解决办法  

作　　者：王晓娟 王惠玉 

机构地区：[1]宁夏建投设计研究总院

出　　处：《中国食品》2021年第17期54-55,共2页China Food

摘　　要：产气荚膜梭菌是一种革兰氏阳性杆菌,产芽孢,多以芽胞形式分布于土壤等自然界中,也存在于人、动物及其肠道中,是肠道的正常菌群之一,同时也是一种条件致病菌,能够引起人类食物中毒和动物坏死性肠炎的食源性疾病。《饮用天然矿泉水》(GB 8537-2018)标准对产气夹膜梭菌的要求是,从一批样品中采集5件样品,每件样品的采样量是50mL,均不得检出。

关 键 词：革兰氏阳性杆菌 饮用天然矿泉水 产气荚膜梭菌 食源性疾病 条件致病菌 坏死性肠炎 正常菌群 采样量 

分 类 号：R15[医药卫生—营养与食品卫生学]