2020年中国城镇居民兔肉产品消费需求研究  

作　　者：郭艺璇 郑志浩 武拉平[1] 

机构地区：[1]中国农业大学,北京100083

出　　处：《中国养兔》2021年第4期23-27,共5页Chinese Journal of Rabbit Farming

摘　　要：基于2020年城镇家庭兔肉和兔产品消费调研数据,使用描述性统计的方法对我国兔肉和兔产品的消费需求进行研究。得出以下结论:我国城镇居民当前对兔肉的消费属于偶发性消费,消费量较低且消费种类单一,但当前消费者有较强的兔肉消费意愿;兔肉消费有显著的区域特征,大部分地区的消费者没有消费兔肉的习惯。我国兔肉和兔产品消费中存在的问题包括:城镇居民对兔肉营养价值认知度低;兔肉购买也不方便、烹饪方式不熟悉使得我国消费者没有形成兔肉消费习惯;城镇居民对兔毛和兔皮产品的接受度较低。

关 键 词：兔肉 兔产品 消费需求 

分 类 号：S829.1[农业科学—畜牧学]