想吃海参,先问两个问题  

作　　者：林敬 

机构地区：[1]不详

出　　处：《家庭医药（快乐养生）》2021年第9期16-17,共2页Home Medicine

摘　　要：海参营养价值高,但是如何挑选安全又营养价值高的海参让很多人犯难。专家提醒,想吃海参,先问自己两个问题!问题一:吃海参吃的是什么?答:是海参酸性黏多糖和海参皂甙而不是蛋白质!全世界有海参1100多种,其中有二十余种可供食用,而出产于大连海域的大连海参,也叫辽参,当属参中上品。

关 键 词：酸性黏多糖 海参 大连海域 蛋白质 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]