如皋董糖:非遗技艺的缘起、传承与发展  

作　　者：周雯雯 

机构地区：[1]不详

出　　处：《中国食品工业》2021年第10期89-91,共3页China Food Industry

摘　　要：如皋董糖色白微黄,酥松有层次,中心呈丹凤眼状,宛若娇俏女子的眼睛,一口下去软糯糯、甜蜜蜜,又带着点劲道,再配上芝麻的酥脆、核桃的焦香、果汁的清新……馋了来一块,幸福感爆棚,回味无穷。如皋董糖是江苏省如皋市的特色糕点,也是很多人的童年回忆。2009年,如皋董糖入选江苏省非物质文化遗产保护名录。缘起:董小宛、冒辟疆与"如皋董糖"如皋董糖背后承载着一段当地人广为传颂的凄美爱情故事,其中,"董"字指的是被称为"秦淮八艳"之一的董小宛,另一位主人公则是明末四公子中的冒辟疆。

关 键 词：秦淮八艳 董小宛 冒辟疆 童年回忆 如皋 江苏省如皋市 四公子 非物质文化遗产保护 

分 类 号：TS971[轻工技术与工程]