猕猴桃果脯加工方法  

出　　处：《致富天地》2021年第9期70-71,共2页

摘　　要：1原料准备。挑选八成熟的猕猴桃,剔除畸形果、病虫果,霉烂果。在搪瓷烧桶中配制浓度14%~16%的氢氧化钠溶液,加热至沸腾,然后放入一定数量的猕猴桃果实,约40~60秒后果皮发黑时捞起,放在竹筐中来回摆动,搓去果皮,同时用自来水冲洗,去除果皮和残留碱液,再将冲洗过的果实放在浓度0.8%的盐酸或浓度1.5%~2%的柠檬酸溶液中进行中和处理。

关 键 词：配制浓度 畸形果 病虫果 猕猴桃果实 柠檬酸溶液 氢氧化钠溶液 中和处理 自来水 

分 类 号：S66[农业科学—果树学]