高血糖人群如何选择水果  

作　　者：何晓 

机构地区：[1]不详

出　　处：《人人健康》2021年第17期59-59,共1页Health for Everyone

摘　　要：一些高血糖人群不敢吃水果,认为水果含糖高,吃后会引起血糖飙升。事实上,水果中的碳水化合物除葡萄糖、果糖、蔗糖外,还有相当一部分以膳食纤维形式存在,如果胶、纤维素、半纤维素等。因膳食纤维具有延缓葡萄糖吸收的功能,因此,水果对血糖的升高作用要比想象的小。

关 键 词：膳食纤维 葡萄糖吸收 半纤维素 水果 碳水化合物 果糖 蔗糖 血糖 

分 类 号：TS2[轻工技术与工程—食品科学与工程]