禽蛋机械化快速腌制技术及装备研究现状  

作　　者：程鹏 

机构地区：[1]河南省信阳市农业机械化技术试验推广站

出　　处：《农机科技推广》2021年第8期49-50,共2页Agriculture Machinery Technology Extension

摘　　要：禽蛋生产因受季节性影响,供需失衡问题突出。无论从我国蛋品产业的长期健康发展,还是从食品安全营养要求的角度来看,我国禽蛋初加工行业都有着极大的发展潜力。一、禽蛋腌制技术及装备咸蛋是经过食盐腌制条件下的再制蛋。

关 键 词：禽蛋生产 食品安全 技术及装备 季节性影响 初加工 发展潜力 供需失衡 

分 类 号：TS253.3[轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]