物质旋光特性实验及其在各领域的应用研究  

作　　者：章灏然 李永强 

机构地区：[1]广东海洋大学电子与信息工程学院,广东湛江524088

出　　处：《科学技术创新》2021年第29期21-23,共3页Scientific and Technological Innovation

摘　　要：本文利用代糖类物质的旋光特性,通过旋光实验仪对不同浓度代糖溶液的旋光度进行测定,计算出关于阿斯巴甜与三氯蔗糖两种代糖的旋光率。由旋光率可测算出阿斯巴甜与三氯蔗糖溶液中所含代糖浓度的多少,进而确定代糖的含量。在现代无糖食品大幅流行的情况下具有一定的实际指导意义。本文还介绍了物质旋光特性在各领域的应用。

关 键 词：旋光特性 旋光度 旋光率 应用 

分 类 号：R927[医药卫生—药学]