山野菜资源及其加工利用现状  

作　　者：朱悦 张丹 董哲 

机构地区：[1]黑龙江省林业科学院牡丹江分院,黑龙江牡丹江157010 [2]黑龙江省林业科学研究所,哈尔滨150081

出　　处：《中国林副特产》2021年第5期95-96,共2页Forest By-product and Speciality in China

摘　　要：我国有非常丰富的可食用的野菜资源,这其中大部分是一些草本类植物,是植物资源的组成部分之一,即野菜植物资源。山野菜作为一类重要的可食性植物资源,数量大,纯净无公害,风味独特,营养丰富,备受各地人民喜爱,也成为部分旅游地区品尝的馈赠佳品。概述我国山野菜资源的特点,并对其加工利用现状进行阐述。

关 键 词：山野菜 资源 加工利用 

分 类 号：S647[农业科学—蔬菜学]