徐州饮食类非物质文化遗产开发研究  

Development of Dietary Intangible Cultural Heritage in Xuzhou City

作　　者：魏洁云[1] 赵节昌[1] 杨琳 WEI Jie-yun;ZHAO Jie-chang;YANG Lin(School of Management Engineering,Xuzhou Institute of Technology,Xuzhou 221018,China)

机构地区：[1]徐州工程学院管理工程学院,江苏徐州221018

出　　处：《南京晓庄学院学报》2021年第4期100-106,124,共8页Journal of Nanjing Xiaozhuang University

基　　金：江苏省高校哲学社会科学基金资助项目“传统工艺类非遗与科技创新融合发展研究”(2019SJA0970);四川省教育厅川菜发展研究中心规划项目“乡村振兴视域下饮食类非遗保护传承研究”(CC20W12)。

摘　　要：饮食类非物质文化遗产是每个地域不可多得的宝贵旅游资源。以徐州为研究对象,阐述了饮食类非物质文化遗产对徐州旅游与文化融合发展的重要意义。通过分析徐州饮食类非物质文化遗产名目和特点,旨在探索饮食类非物质文化遗产旅游开发思路。建议选择分批分类开发思路,深入挖掘徐州饮食类非物质文化遗产的精神内涵,促进徐州各类非物质文化遗产与旅游融合并且加深旅游参与体验性,打造徐州特色饮食文化,科技提升徐州饮食类非物质文化遗产产品价值。为其他省市开发饮食类非物质文化遗产文旅融合提供政策参考。The intangible cultural heritage of diet is rare and precious tourism resourcesin a place.Taking Xuzhou as an object of study,this paper expounds the significance of diet intangible cultural heritage to Xuzhou tourism,analyzes the names and characteristics of Xuzhou diet intangible cultural heritage,and finds out the problems existing in the fusion of Xuzhou culture and tourism,explores the development of dietary intangible cultural heritage tourism.The paper provides policy suggestions to develop food intangible cultural heritage.

关 键 词：文旅融合 饮食类非物质文化遗产 旅游开发 

分 类 号：F323[经济管理—产业经济]