常山胡柚青果果酒制备工艺研究  

作　　者：徐小忠 汪丽霞 刘伟伟 郑湾湾 杨波 张志慧 

机构地区：[1]浙江忠诚生物科技有限公司,衢州324200 [2]浙江省衢州市常山县农业农村局

出　　处：《浙江柑橘》2021年第3期36-39,共4页

摘　　要：常山胡柚又称常山柚橙[1],是浙江省常山县当地的重要支柱产业,种植面积7.13×10^(3)hm^(2),年产量13.6×10^(4) t,三产总产值15亿元,其中胡柚青果制备的衢枳壳、胡柚籽等加工产品年产值2.3亿元。7月份采收的胡柚青果主要由生理落果、人工疏果(畸形果、小果)产生。由于青果制备的干燥品中柚皮苷和新橙皮苷含量较高,因此口感带有苦味,一定程度上影响了产品的开发[2]。

关 键 词：浙江省常山县 常山胡柚 生理落果 畸形果 小果 支柱产业 干燥品 橙皮苷含量 

分 类 号：TS262.7[轻工技术与工程—发酵工程]