美国薄壳山核桃家庭原味炒制试验  

作　　者：王玉明 陈章泽 

机构地区：[1]江苏省东台市头灶镇农业技术推广综合服务中心,224247

出　　处：《河北果树》2021年第4期27-28,33,共3页Hebei Fruits

摘　　要：为了探索美国薄壳山核桃家庭加工技术,我们于2020年底购进破壳机和炒货机,采用砂粒、特制圆形颗粒炒砂、颗粒盐和精制碘盐为介质进行原味炒制试验,结果以颗粒盐炒制的品质为最好,精制碘盐炒制的品质次之,砂粒、特制圆形颗粒炒制的品质较差。

关 键 词：美国薄壳山核桃 家庭加工 原味炒制 

分 类 号：S664.1[农业科学—果树学]