“中国干邑”的艰难历程——保护“绍兴酒”启动之后  

作　　者：胡普信 

出　　处：《中国酒》2002年第6期16-19,共4页

摘　　要：黄酒,这个中华民族所独有的美丽酒种,它的发扬光大对于“多奇志”的中华儿女来说,无疑是无尚的光荣和骄傲。或许是她太古老了,数千年的历史和文明的熏陶,竟使得她脚步凝重,步履蹒跚:或许是她太矜持了,矜持得只能含笑凝眸,而顾不得轻移莲步。是她的脆弱让我们疼惜?还是她的动人,使得重情的我们总对她牵肠挂肚、放心不下?她的举手投足牵扯太多关爱她的人们的神经。对于当前难以乐观的发展形势,有人认为,是黄酒这个从岁月深处走来的她,积淀了太多的传统所致;有人认为,是一大部分人尚未认识到其真正内涵所致;更有人认为,她的宣传不到位,要负起大部分责任……众说纷云。一时间,摇头叹息者有之,声色俱厉者有之,切齿谩骂者有之,奔走呼号者有之;正所谓“恨之切,爱之深”——这些都是关注黄酒事业的仁人志士。今天,我们推出此文,希望能给真正致力于黄河壮丽事业的人士带来一些启示和思考。

关 键 词：绍兴酒 传统工艺 原产地域产品保护 黄酒行业协会 

分 类 号：F426.82[经济管理—产业经济] TS26[轻工技术与工程—发酵工程]