饮水添加葡萄原花青素(GPC)对生长后期优质鸡屠宰性能、肌肉品质、内脏器官生理状况的影响  

作　　者：张娇 汪熙莱 张琼丹 罗俊林 陈晓春[1] 杨敏[1] 周大薇[1] 胡凯[1] 

机构地区：[1]成都农业科技职业学院畜牧兽医学院畜牧兽医研究所,四川成都611130

出　　处：《兽医导刊》2021年第20期206-207,209,共3页Veterinary Orientation

基　　金：四川省教育厅理科重点项目(16ZA0379);成都农业科技职业学院科技创新平台项目(cny19-21);成都农业科技职业学院大学生课外学术科技项目。

摘　　要：本试验研究了饮水添加葡萄原花青素(GPC)对地方优质鸡四川农凤鸡屠宰性能、肌肉品质和内脏器官生理状况的影响。选择初始体重接近的59周龄四川农凤鸡150只,随机分为5组,每组3重复,分别在饮水中添加0、25、50、100、200 mg/kg GPC,试验期56d。结果表明:饮水中添加适宜水平GPC可显著降低生长后期四川农凤鸡胸肌和腿肌剪切力(P<0.05),显著提高腿肌系水力、胸肌和腿肌pH24h值、肌胃指数、肠道指数、肝脏指数、胰腺指数、脾脏指数(P<0.05),而对屠宰率、半净膛率、全净膛率、腺胃指数没有影响(P>0.05)。结果说明,饮水中添加适宜水平GPC可改善生长后期地方优质鸡胸肌和腿肌肌肉品质,且肌肉品质的改善可能与GPC改善部分消化和免疫器官状态有关。以胸肌剪切力为标识,饮水中GPC最适添加量为112.79mg/L。

关 键 词：葡萄原花青素 地方优质鸡 屠宰性能 肌肉品质 

分 类 号：S83[农业科学—畜牧学]